A un moment où les restaurants nous semblent songes, où la cuisine, le partage autour d’une tablée nous échappent…

Ràde recrée le restaurant à la maison.

RàDe
Un Restaurant d’un nouveau genre.

De la cuisine au service, en passant par l’art de la table, nous nous occupons de tout.

Romain aime jouer avec les couleurs, les textures, les jus et les cuissons. Un talent pour vous concocter des menus qui vous surprendrons tout en suivant vos envies.

Valorisant les produits du terroir et de saison, nous travaillons avec des producteurs à 50 km autour de Beaune. 

Tout comme pour le choix du vin, nous insistons sur les petits producteurs respectueux de leur terre et sur des cuvées peu communes pour des accords mets-vins étonnants.              
Des menus sur mesure
Une cuisine locale
vins naturels

Nos prestations

Souvent, aller au restaurant demande une organisation: baby-sitter, trajet du retour:
un verre pas plus! …
Nous recréons le restaurant chez vous ; profitez pleinement du moment avec vos convives.

Quelques jours avant l’évènement, nous élaborons avec vous le menu selon les saisons et vos préférences.

Le jour J, nous arrivons 2-3 heures avant le service, installation en cuisine avec nos produits et nos préparations réalisées au préalable.
Dressage de la table avec vos assiettes ou notre déco/vaisselle selon vos envies.

A votre convenance, nous commençons l apéritif et les amuses bouches, puis s’en suit le repas. Vous n’aurez pas à vous lever, que ce soit pour les assiettes, ni le vin, ni même l’eau.

Pour le vin vous aurez le choix de les choisir vous même parmi notre sélection de vins naturels ou nous pouvons également vous proposer un accord met-vin en fonction du menu choisi.

Une fois le déjeuner ou diner terminé, nous nous occupons de la vaisselle et du nettoyage de la cuisine pour vous la rendre propre comme à l’arrivée afin que vous n’ayez à vous soucier de rien!
Vous souhaitez organiser un repas d’affaire ou recevoir vos clients.

Plus besoin de vous déplacer, le restaurant vient dans vos locaux.

Restez dans le cadre et dans le thème de vos projets, tout en profitant du moment dans une ambiance plus conviviale sans être restreint par les heures de service d’un restaurant.

Nous vous organisons un déjeuner ou diner selon vos envies et le type de cuisine dont vous disposez .

Nous prenons contact avec vous quelques jours avant, afin de définir le contexte du repas.

Le jour J nous arrivons avec les préparations, nous nous occupons de vous pendant le repas et laissons le lieu de réception propre à notre départ.
Notre offre se décline en plusieurs possibilités :

- Plusieurs petites assiettes à partager  pour des évènements plus conviviaux, décontractés pour découvrir la cuisine de Romain

- Menu un peu plus conventionnel avec entrée/ plat/dessert 

- Menu en plusieurs services en 5 ou 7 plats pour un évènement pour mettre les petits plats dans les grands avec vos invités 
 
- Un accords met et vin vous est proposé pour une expérience totale. 

Si vous souhaitez un évènement sur mesure
contactez nous.


Nous sommes basés en Bourgogne, cependant, si vous souhaitez nous avoir ailleurs, prenez contact avec nous.

Qui sommes nous

Romain Tischenko a commencé la cuisine très tôt dans sa Normandie natale. Il a trainé ses couteaux un peu partout en France : le Palais de la Mediterrannée à Nice, le Grand Hotel à Saint Jean de Luz et chez William Ledeuil à Ze Kitchen Gallery à Paris où il est second pendant 2 ans. Il décide de participer à la première saison de Top Chef en 2010, qu’il remporte. Dans la foulée, il monte son restaurant Le Galopin puis la Cave à Michel, Paris 10e, où il délecte les parisiens de sa cuisine bistronomique pendant dix ans.
Ioulia tombe dans le vin « naturel » à son arrivée à Paris en 2010 au Coinstot vino, Paris 2e. Elle fait ses armes dans  de nombreux bistros et caves à vin : Monsieur Henri, Le lapin Blanc, La cave à Michel puis à Table, restaurant étoilé. Passionnée de vin qui sortent de l’ordinaire, elle est toujours en recherche nouvelles cuvées de vignerons travaillant bien pour allier à la cuisine de Romain.
Leur passion commune du Beau et Bon, les conduits outre France pour réaliser des diners sur mesure en accord avec les saisons et les produits locaux, valeurs qui leur tiennent à coeur.

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